【鍋巴飯的做法 鍋巴飯的烹飪方法】1、材料：剩飯1碗、雞蛋1個、鴿子蛋1個 。輔料：剁椒1茶匙、雪菜適量 。調(diào)料：鹽少許、油2茶匙 。
2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃） 。
3、蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用 。
4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘 。
5、米飯中均勻倒入蛋黃液 。
6、加少許油，轉(zhuǎn)動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘 。
7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤 。
8、撒上雪菜、剁椒即可 。

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