1、用料：嫩羊一只、胡椒粉四兩、植物油適量、水適量、辣椒粒，帶籽的那種適量、姜粉二兩、鹽四兩、蔥半斤、蒜五頭、不去皮姜二兩、紅糖二兩、木炭適量、孜然粉、秘制烤羊醬料、紅曲米 。
2、首先，選擇一只比較嫩的20多斤左右的羊殺好去皮；
3、用以上調(diào)料拌勻，腌制半天，最后上架；
4、放悶爐里面用兩百一二的火溫，烤制三個小時左右，烤的過程當中用紅曲米加紅糖，適量兌好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黃酥脆；
【全羊怎么烤好吃 烤全羊怎么做】5、最后開刀上料，放置在專業(yè)的烤羊盤里面上桌即可 。

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