【清湯羊蝎子的做法 清湯羊蝎子的做法及步驟】1、食材：羊蝎子600克、白蘿卜一根、食鹽適量、蔥適量、姜倆片、干辣椒倆個、料酒適量、水適量、頓肉料適量 。
2、羊蝎子讓攤主幫忙剁成塊 。
3、買回的羊蝎子清水洗凈 。
4、鍋內放水，然后放羊蝎子，放少許料酒 。
5、大火燒開以后，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫 。
6、將羊蝎子撈出放在盆中，鍋內的水倒掉不要 。
7、鍋內重新放水燒開，然后放羊蝎子 。
8、加蔥段姜片，一個燉肉包，兩個紅辣椒 。
9、鍋內水開以后，改小火慢燉，大概一個小時以后放適量鹽 。
10、白蘿卜洗凈切段 。
11、燉到鍋內的羊蝎子已經有些脫骨的時候，放入切好的白蘿卜一起燉 。
12、燉到鍋內湯濃，蘿卜軟爛，羊蝎子也變得軟爛即可 。

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