【安徽咸鴨胗的腌制方法 安徽淹咸鴨胗的做法是什么】1、主料：鴨胗500克；調料：食鹽2大勺、姜4片、八角1個、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小蔥2根、香葉2片
2、鴨胗買來不用洗 ， 先用料酒、蔥姜腌好放在冰箱里凍起來 ， 吃的時候拿出來解凍 ， 清洗 。
3、鴨胗入鍋 ， 加冷水沒過鴨胗 ， 依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜 ， 大火煮開 。
4、水開后 ， 加適量料酒和兩大勺鹽 ， 繼續小火燜煮30—40分鐘 。
5、撈出晾涼切薄片 ， 淋上少許香油即可 。

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