【自己在家如何做蛋散 蛋散做法介紹】1、材料：普通面粉 ， 幼糖、1豬油/菜油 (馬芝林)、雞蛋/B蛋 (打散)、冰水 。
2、先把面粉篩在桌面上 ， 然后將面粉圍成窩形 ， 加入糖、豬油和雞蛋 ， 一邊圍拌一邊加入冰水 ， 輕輕揉成軟粉團 。
3、桌面上撒上少許面粉 ， 將粉團搟成薄片 ， 切出約1x2寸長條 ， 再用剪刀在粉條中間剪一條小縫 ， 將其中一端由中間穿入 ， 再把左右拉一下 。
4、把所有蛋散放入熱油里以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻 ， 撈起 ， 鋪在吸油紙上瀝除多余油份 ， 即成 。

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