可以 。使用壽司醋制作壽司主要是為了減少魚腥味，沒有壽司醋也可以用其他醋代替，不喜歡吃酸味的壽司，是可以不放壽司醋的 。不過沒有壽司醋的壽司無論是外觀，還是口味上都會差些 。
壽司醋的作用

【壽司不加壽司醋行不行】壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味 。
醋不止可以開胃，而且有殺菌作用，可以來保持壽司的鮮度及衛生 。
壽司醋添加到米飯中可以起到讓飯粒分散、軟化和防止冷卻后硬化的作用 。

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