1、用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、淀粉1勺、蒜瓣花椒適量、雞蛋1個、鮰魚2斤、杏鮑菇2個、油菜2棵、小米辣5個、五花肉50克 。
2、鮰魚收拾干凈切片 。
3、切碎裝盤 。
4、酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用 。
5、腌制魚片清 。
6、五花肉切片 。
7、鍋內熱油 ， 蔥姜蒜下鍋 ， 五花肉煸炒 ， 加酸菜炒制 ， 加魚頭魚骨炒 。
8、加水熬魚頭湯 。
9、湯汁熬煮發白 ， 開鍋加入魚片油菜 。
【鮰魚酸菜好吃又簡單做法 鮰魚酸菜清湯的做法】10、出鍋放香菜即可 。

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