1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味 。
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用 。
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟 。
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調味并混合均勻 。
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散 。再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻 。
6、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液 。
7、朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形 。
【蝦仁炒牛奶的做法 下面為大家揭曉】8、加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤 。

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