1、一般情況下，新做的泡菜最好要泡夠21天才能開蓋食用，因?yàn)樵陔缰婆莶说臅r(shí)候，從第二天開始里面的亞硝酸鹽就會(huì)明顯增加，到了8-9天左右的時(shí)候更是達(dá)到了峰值，半個(gè)月后降到最低，所以21天后吃對(duì)健康是有保障的 。
【新做的泡菜幾天能開蓋 制作泡菜幾天能開蓋】2、泡菜里面有豐富的活性益酸菌，能抑制腸道中的腐敗菌生長(zhǎng)，有幫助消化、防止便秘，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，還能幫助人體吸收鐵元素，所以說適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體是極有好處的 。

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