1、把面揉成面團 。
2、加水揉洗面團 。
3、洗出的面水倒入另一個盆里 。
4、大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面 。
5、面水靜置1個晚上，次日把浮面的水倒掉 。
6、舀4勺面漿倒入刷油的比薩盤上 。
7、上鍋蒸3分鐘 。
8、面筋蒸熟切塊 。
9、涼皮切段 。
【涼皮的做法：美味的特色小吃】10、豆芽焯水，放入碗里，加調味料拌勻 。

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