1、大排用肉錘或刀背拍松、拍大，兩面撒鹽和胡椒粉腌制5分鐘 。
2、洋蔥、胡蘿卜切絲，蘑菇洗凈備用 。
3、大排撲上薄薄的面粉 。
4、平底鍋倒2大勺油把大排煎至兩面金黃，盛出備用 。
5、鍋內另加1大勺油炒香洋蔥絲，然后放入胡蘿卜絲和蘑菇同炒 。
6、加入調味料和開水煮滾 。
7、放入豬排，用中小火煮10分鐘左右 。
【紅燴洋蔥豬排飯 紅燴洋蔥豬排飯】8、最后開大火收濃湯汁，或者用少許水淀粉勾芡 。

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