【農家一碗香的做法 農家一碗香做法】1、五花肉300g、青、紅椒100g、雞蛋2個、大蒜4瓣、鹽少量、料酒、老抽 2勺、植物油適量、雞精、糖少量 。
2、辣椒一定要選用我們湖南的本地的 ， 也可以只用青椒 ， 可是我為了做出來的菜色更好看選擇青紅搭配 。先把青椒和紅椒洗干凈 ， 切成斜角的形狀 ， 蒜頭剝皮后 ， 切成片 ， 然后裝碗待用 。
3、豬肉要用特級五花肉 ， 先把五花肉洗干凈 ， 然后要放入鍋中開火焯水 ， 鍋中加入的水量為剛好蓋過肉即可 ， 焯水時可加入2勺料酒去腥味 ， 等肉煮能用筷子戳破就可以了 ， 把肉撈出來用涼水沖洗冷卻后切成片 ， 然后裝碗待用 。
4、在鍋中倒入適量植物油 ， 先開中火待油燒熱后改成小火煎雞蛋 ， 雞蛋不需要打散 ， 一個一個煎成荷包蛋 ， 不需要加鹽 ， 雞蛋煎好后可以在鍋中直接用鍋鏟劃開成幾小塊 ， 然后裝碗待用 。
5、煎完荷包蛋鍋中剩余的油可以留在鍋中 ， 直接把切好的五花肉入鍋 ， 火也不要開得太大 ， 加入適量的鹽 ， 待五花肉兩邊都炒成金黃色 ， 再加入適量老抽上色 ， 便可裝碗待用 。
6、最后在鍋中倒入少量的植物油 ， 青椒和紅椒一起下鍋 ， 加入適量的鹽 ， 把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜 ， 再依次把已熟的豬肉、荷包蛋入鍋 。

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