【自制酸奶發酵時間過長怎么辦】自制酸奶發酵時間過長的話最好丟掉，因為酸奶里面含有豐富的蛋白質，是天然的培養基，時間過長，容易變質，造成微生物大量滋生，食用后易導致腹瀉等癥狀 。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。

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