1、豬腰去掉里面白膜 ， 切十字花并切小塊 。
【豬腰怎么炒好吃 豬腰的做法】2、豬腰片用水浸泡半小時后 ， 反復沖洗至水變清澈 。
3、水燒開 ， 加入姜片和米酒 。米酒的酒味強烈 ， 可以去腥 ， 料酒去腥效果不理想 。
4、水煮沸后轉小火 ， 把豬腰片倒入水里浸泡1分鐘 ， 1分鐘后撈起豬腰瀝干水分 。
5、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用 。
6、鍋里放入油 ， 倒入干辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香 。
7、豬腰倒入鍋里翻炒1分鐘左右 。
8、倒入調好的醬汁翻炒 。
9、汁粘在豬腰上后倒入蔥段拌勻即可 。

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