1、皂角米可以用熱水泡，但是會流失一部分的營養，特別是維生素c的流失，會使皂角米的口感稍差 。而冷水泡發皂角米就不一樣了，冷水泡發會充分保留它的營養物質，口感會更好 。當然如果是急著吃的話，建議大家不妨改涼水為溫水，溫水泡發也會節省您很多的時間 。
【皂角米怎么泡發 皂角米泡發步驟】2、皂角米不同的品種泡發的時間是不同的，比如雙莢的皂角米泡發的時間要長一些，通常四五個小時能完全泡發好，泡好的皂角米是原來的五六倍 。而對于單莢的皂角米，通常兩三個小時就可以了，它在充分泡發后，會是原來的七八倍大小 。
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