牛奶燉花膠有腥味是比較正常的 。
因為花膠是用魚的魚鰾曬干制成，難免還是會有一股魚的腥味，所以我們在購買花膠的時候盡量選擇老膠，老膠經過長期放置后，腥味成分逐漸揮發，燉煮后腥味減輕了不少，所以買花膠的時候盡量選擇老膠 。花膠里面的一絲絲黃油我們可以泡發后剪掉，那就是腥味的源頭 。然后再泡發3~10小時 。
花膠的腥味與處理不當有關系，在清洗花膠的時候，一定要用熱水洗凈花椒的內部和外部的淤血，還有魚油，這些東西都是比較腥的 。在烹飪花膠的時候有些人喜歡做成甜湯，有些人喜歡做成咸湯，做成咸湯，腥味會更小一些；做成咸湯還可以搭配更加豐富的食材，比如瘦肉，禽肉，雞骨，豬骨，等一同燉制，即可去腥又增加了鮮味 。

【牛奶燉花膠有股腥味正常嗎？】

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