【用生辣椒做的醬 生辣椒做辣椒醬的簡單做法步驟】1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質） 。
2、小紅辣椒3斤切碎 ， 干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉） ， 大蒜1斤攪碎 ， 生姜1斤攪碎 ， 鹽適量 ， 糖少許 ， 味精少許 ， 以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌 ， 油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜 ， 攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬 。油以芝麻油最佳 ， 但成本較高；因為用油量較大 ， 一般食用油即可 。
3、最后 ， 大罐口蒙上一層保鮮膜 ， 蓋緊 。十天后可食用 。可保存兩三年不壞且味道越久越香 。

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