【四川涼拌豬皮的做法 四川涼拌豬皮的正宗做法】1、主料：豬皮500克、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、醋適量、食鹽適量、香菜適量 。
2、豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里 。
3、開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼 。
4、去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條 。
5、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可 。

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