1、食材：豬肉250g，干黃花菜5g，荸薺2個，姜末5g，精鹽3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水淀粉30g，高湯適量，食用油適量 。
2、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒 。
【蒸丸子的做法 家常蒸丸子的做法】3、將馬蹄、姜末、精鹽1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉餡中攪拌均勻 。
4、用力攪拌至有黏性成茸狀，將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進皮 。
5、干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底 。
6、面上擺上炸好的圓子，注入高湯 。
7、加入精鹽2g和少許胡椒粉 。
8、旺火蒸30分鐘以上即可 。

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