1、斷谷三天以上定為辟谷，不滿三天作為節食 。斷谷3-7天為短期辟谷，8-14天為中期辟谷，15天以上為長期辟谷 。
2、季節的選擇，辟谷最好的時間選擇在春季與秋季進行，因為此時氣溫適中 。冬季相對來說比較冷，禁食后能量減少，體溫下降，御寒能力下降 。夏季相對來說比較熱，在能量減少情況下，容易中暑 。但這不是絕對的，身體好的人，有辟谷經驗的人，一年四季任何時候都可以辟谷 。第二、單次辟谷的時間，一次全辟的時間，或者7天，或者14天，或者21天，一般是7天的倍數 。少于3天，不能稱為辟谷，只能稱為節食 。多于21天的全辟，難度比較大，多是有修煉功底的人才能做到 。
【辟谷避多長時間好 辟谷避的時間長短】3、辟谷周期時間的選擇，關于辟谷周期時間的選擇，若是出于養生的目的，長期辟谷的周期，一年進行兩次到四次，比較好，太頻繁未必合適 。若是出于治病的目的，辟谷次數可以適當增加一些 。
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