【蓮子怎么煮 干蓮子快速煮爛的方法】1、熱水浸泡：想讓干蓮子快速煮熟煮爛最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不過在浸泡蓮子時一定要注意水的溫度，因為干蓮子用冷水浸泡時間越長越難煮爛，所以平時浸泡蓮子時一定要用60度以上的熱水浸泡時間可以是3~4小時，在浸泡過程中可以換水2~3次這樣的蓮子放到鍋中煮制時很快就會被煮爛 。
2、用高壓鍋：干蓮子用高壓鍋煮也能盡快煮熟煮爛，在需要的時候可以把準備好的干蓮子和其他食材一起放到準備好的高壓鍋中，再加入足量的清水，然后蓋好高壓鍋的蓋加熱燒開等高壓鍋的高壓閥彈起以后調小火力，再繼續煮半小時左右關火，等高壓鍋的高壓閥自動降下去以后打開高壓鍋就會發現里面的蓮子已經煮爛 。
3、冷凍處理:把干蓮子提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以后，再把干蓮子放到冷凍室中冷凍24小時，取出以后，化凍直接放在鍋中與其他煮粥的食材一起煮，再開鍋以后再煮10分鐘左右，鍋中的干蓮子就能煮熟煮爛，這時再取出食用時，還會感覺蓮子的口感特別好 。
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