1、過期的大米不可以食用 。
【過期大米可以吃嗎 過期大米能不能吃】2、大米過期會發(fā)生霉變，存在毒性，若食用不利于健康 。過期的大米中由于沒有對人體有利的營養(yǎng)成分，所以沒有食用價值 。
3、過期的大米會存在變質(zhì)現(xiàn)象，會產(chǎn)生大量黃菌霉素，若食用后，輕則會導(dǎo)致惡心嘔吐等不適，重則會導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌癥，對健康會造成一定的影響 。

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