1、面粉500克，無鋁泡打粉5克，小蘇打2克，糖4克，雞蛋2個，牛奶250克 。食用油5克一起和勻醒發30分鐘 。揉至面表面光滑細膩在醒發20分鐘即可搟成適當大小，切條備用 。
2、鍋中多油燒至160--180度 。放入油條待油條飄起，用筷子迅速翻動 。炸至色澤金黃就可撈出瀝油食用了
要點：
①油條面要經過兩次揉面 。間隔20分鐘一次 。然后再醒發2個小時
②醒發好的面千萬不要在按揉 。直接就可以拿出來切成適當大小的劑子入鍋炸就可以了
③油溫要達到6成熱 。所以要注意安全，防止燙傷
【炸油條的做法】
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