1、食材：梅花肉適量、咸蛋黃適量、叉燒汁適量、叉燒醬適量、生抽適量、蠔油適量 。
2、姜片、蒜片、蔥段適量 。
3、梅花肉選擇厚一點的 ， 用剪刀在中間剪開一個洞 ， 把蛋黃塞進去 。這個剪得不能太大 ， 太大蛋黃跟肉就會散開 。
4、塞好咸蛋黃之后用牙簽把切口封住 。
5、把所有叉燒醬和叉燒汁、姜蔥蒜攪拌在一起 ， 放進冰箱里至少腌制4個小時 ， 腌制過夜更入味 。
6、烤箱170度預熱 ， 放進烤箱烤大約45分鐘 。
7、腌制過的汁不要倒掉 ， 烤制的過程中還要經常翻動和刷汁 。最后還可以刷一層蜂蜜水 。
【咸蛋黃叉燒的做法 咸蛋黃叉燒的做法介紹】8、出爐啦 。

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