【花式水果果凍的制作方法 花式水果果凍怎么制作】1、涼粉櫻花果凍
材料：白涼粉50g，清水1.2L，鹽漬櫻花適量，新鮮水果適量，果凍模1份
做法：
原料準備！取幾朵鹽漬櫻花用開水浸泡，讓花朵散開 。小心清洗干凈 。將白涼粉末倒入容器中！加100ml的水攪拌，用打蛋器打發(fā)均勻，或是直接將白涼粉末倒入榨汁機內(nèi)加入水后打發(fā)均勻 。
鍋中加入1.2升的清水，倒入攪拌均勻的白涼粉液！中火加熱，一邊加熱，一邊用勺子同個方向攪拌均勻，不能停噢！煮至沸騰后即可關(guān)火咯！模具上倒入1/4的果凍液 。
放入櫻花或是你喜歡的水果果粒 。用果凍液將模具填滿，稍稍放涼后放入冰箱冰凍2小時 。最后按個人調(diào)上果醬，紅糖、蜂蜜就可以食用 。
2、炫彩繽紛雪碧果凍
材料：純凈水100ml，細砂糖30g，吉利丁片12g，雪碧300ml，各式水果，酒5ml，檸檬汁5ml，17×8×6重油蛋糕模具1個
做法：
純凈水與細砂糖放入鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至細砂糖融化 。溫度大約控制在40-50度 。吉利丁事先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化 。
尚溫熱時加入酒和檸檬汁攪拌均勻 。只有在溫熱時加入，這些調(diào)味劑才能在液體中均勻地融化 。加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網(wǎng)過濾一下，放在冰水中隔水冷卻 。
在模具底部先鋪上一層水果，用勺子稍微舀一些果凍液，量少些，避免果肉浮起 。最開始幾步要做得細致些，勤加果凍液，量一定要少 。然后放入冰箱冷藏 。注意冷藏結(jié)凍時間會比較長，我是直接放入冷凍室并開啟急凍功能，一旦凍起來就做下一層 。
一層結(jié)凍后再放入一層水果，倒入適量果凍液，以此類推 。底部果凍層由于果肉很容易浮上來，因此一層果肉可能需要凍兩次，一次加入一點不要全部覆蓋果肉，凍上后再加一點將果肉覆蓋，再凍住才能添加第二層果肉 。但是做到當中部分，可一次加稍多些的果凍液，讓大大小小的果肉漂浮在果凍液中進行冷凍 。
盡量挑選顏色繽紛，形狀各異的水果 。這里推薦使用各類水果罐頭，因為甜度適當，入口不會太酸 。另外，新鮮水果中，有很多水果本身分泌的酸性物質(zhì)會使得吉利丁失去或減弱凝膠功能，導(dǎo)致凍不起來 。如果一定要使用新鮮水果，建議先加熱水果到70度左右排除酸性物質(zhì)，或多用點吉利丁 。
在冷凍室全部結(jié)凍后，移至冷藏室，讓果凍自然回復(fù)到Q彈狀態(tài) 。然后取出模具倒扣在盤中，用溫熱的毛巾擦拭一下模具以便順利脫模 。
3、西瓜果凍
材料：西瓜1個，魚膠粉15克，白糖隨意，水（15克魚膠粉用10湯匙的水）
做法：

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