【蒸蛋羹的家常做法】第一步，將雞蛋先打入碗中，然后往蛋液中加入一小勺細(xì)砂糖，再往里加入適量35度左右的溫開水，用筷子順一個(gè)方向?qū)⑵淇焖俅蚓鶆颍瑫r(shí)讓白糖也全部融化 。
第二步，蛋液攪拌好后再加入2~3滴白醋，用筷子攪拌均勻后封上保鮮膜靜置一會(huì)，并在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，待其氣泡冒盡即可 。
第三步，起鍋燒開水，水沸騰后轉(zhuǎn)中火，揭下保鮮膜放入蒸鍋，蒸2分鐘散散腥味后再加蓋，繼續(xù)中火蒸10~12分鐘，蒸好后取出，可以加入少許香油和蔥花，等它的溫度稍微降一下就可以食用了 。

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