1、新蒜地產量在每畝2500斤左右 ， 經常重茬地每畝2000斤左右 。主產區金鄉除化雨 ， 馬集 ， 高河產量稍高一些 ， 有的地塊達到2000斤外 ， 其余的鄉鎮一般平均在1600到1700之間 ， 馬廟 ， 魚山有很多村子在1500斤左右 。
2、如果是采用地膜覆蓋種大蒜 ， 選擇的是以下品種：
【大蒜畝產大概多少斤 需要看具體情況的】徐州白蒜：又稱無薹蒜 ， 株高50-60厘米 ， 葉片深綠色、寬厚 ， 排列緊湊 ， 節間短而細小 。蒜頭偏圓 ， 大而潔白 ， 直徑4-7厘米 ， 單頭重30-50克 。每頭8-10瓣 ， 休眠期短、不耐儲藏 。6-7月上市 ， 干蒜畝產1000公斤左右 。
二水早：為早熟薹、蒜兩用品種 。該品種長勢強 ， 葉直立 ， 蒜頭較小 ， 平均12.5克 ， 外皮白色 ， 蒜瓣包皮紫紅色 。每頭8-10瓣 ， 辣味濃 ， 品質佳 。蒜頭畝產500-600公斤 ， 蒜薹畝產300-350公斤 。（薹：讀音“臺”）
太倉白蒜：蒜頭直徑3-5厘米、每頭7-8瓣 。7-8月上市 ， 蒜頭畝產1000公斤左右 。

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