1、做清蒸青蟹等菜肴時 ， 通常都是將整只的活青蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分鐘左右 ， 再改用小火繼續蒸一段時間 ， 這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小 。
【菜鱘要蒸多久會熟 菜鱘要蒸很久嗎】2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
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