【下館子不能點(diǎn)的菜是哪些 關(guān)于下館子不能點(diǎn)的菜】1、“水煮”不是水 ， 而是加了很多鹽川菜水煮魚、水煮肉片等水煮類菜肴往往會(huì)鹽超標(biāo) ， 它們的含鹽量會(huì)比普通菜肴高出好幾倍 。其次 ， 油的過(guò)量使用和反復(fù)加熱 ， 也容易讓人攝入過(guò)多的脂肪和致癌物質(zhì)；而且水煮菜肴還有一個(gè)特點(diǎn)是辣椒放得多 ， 很容易上火 ， 刺激消化道 ， 影響腸胃功能 。
2、“干鍋”久煮很多次 ， 容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)帶干鍋的菜加熱時(shí)間較長(zhǎng) ， 這對(duì)蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)損害比較大；而且長(zhǎng)時(shí)間的加熱或翻炒不及時(shí)容易燒糊 ， 這樣很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。另外 ， 干鍋菜含鹽量較高 ， 吃多了容易增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn) 。
3、“油炸、香煎、香酥、干煸”類菜肴油炸、香煎、香酥、干煸 ， 這幾類烹調(diào)方式的共同特點(diǎn)是用油量非常大 ， 易引起高血壓、高血脂等一系列問(wèn)題 。而且食物經(jīng)過(guò)高溫過(guò)油 ， 其營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化成分會(huì)遭到很大程度的破壞 。衛(wèi)生部曾發(fā)出公告指出 ， 淀粉類食品在超過(guò)120度高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺 ， 而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示 ， 丙烯酰胺是一種可能致癌物 。
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