1、加水時水溫不能過高，面粉成團了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止 。
【揉的面團粘手怎么辦 揉的面團粘手怎么做】2、注意面粉質量，面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的 。
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