1、豬肉絞碎，油下鍋8分熱，放入肉，翻炒至8成熟
2、放入蔥末和姜末一起炒，再放入一勺甜醬，炒
3、加入料酒，和生抽，總量根據雜醬的咸淡自己決定，再放入蔥花（最好是白色部分），加水一碗，大火煮，直到水蒸發完為止（注意是水蒸發完，鍋里油還是恨多的）
【正宗重慶炸醬炒法 獨家秘方】4、起鍋撈出
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