【鴨燉板栗怎么做 板栗燉鴨怎么做好吃呢】1、將鴨肉洗凈，切成小塊 。鴨肉的皮會(huì)囤積許多脂肪，如果你追求精益求精的話，不妨把那些肥肥的脂肪去除，單獨(dú)放在一邊 。
2、板栗脫殼，去皮，并且用開(kāi)水煮開(kāi)，冷卻，待用 。生姜切片，大蒜頭拍碎，茴香待用
3、將鍋里倒入適量的食用油，待其七八成熱之后，將肥肥的脂肪放入鍋里炸一會(huì)兒，將過(guò)多的鴨油炸出，再將姜片、大蒜頭和茴香放入鍋里，然后將切好的鴨肉塊放入鍋里，翻炒，并待其變色后，倒入板栗，繼續(xù)翻炒 。
4、在鍋里倒入黃酒適量，將鴨肉和板栗翻炒均勻，并蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，打開(kāi)后稍微翻炒一下，倒入醬油，將醬肉和板栗均勻上色 。在鍋里倒入適量的水，使其將近使鴨肉浸沒(méi) 。
5、蓋上鍋蓋，大火燒煮至鍋里沸騰，然后打開(kāi)鍋蓋將鍋里的混合物翻身，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)大火燒煮至水少掉一半時(shí)，倒入適量的食鹽 。
6、用小火繼續(xù)燒煮1分鐘，再用大火燒煮至湯汁近乎收干，即可放入適量雞精、香油以及切好的蔥段，并且盛出，裝盤(pán) 。

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