1、食材：小鯽魚400g、香菜200g、蔥10g、姜5g、干辣椒5g 。
2、將400g小鯽魚處理干凈放在菜籃中瀝干水分 。
3、將200g香菜和10g蔥摘干將備用 。
4、將5g姜、5g干辣椒洗凈切好備用 。
5、將香菜和蔥切好裝在碗中 。
6、在鍋中放入4g菜油 。
7、將油燒熱后放入備好的小鯽魚 。
8、兩面煎至金黃后加入切好的干辣椒 。
9、加入5g豆瓣醬 。
10、炒勻后加入100ml水，煮至小鯽魚入味 。
11、加入3g食鹽 。
12、加入切好的香菜、蔥和3g陳醋 。
【紅燒酸辣魚的做法 紅燒酸辣魚怎樣做】13、起鍋，美味的紅燒酸辣魚就做好了 。

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