【秋葵炒雞蛋要焯水嗎】在制作秋葵炒雞蛋之前要給秋葵焯水，這樣可以讓秋葵內澀口的味道減淡，還能去除它的粘膩感，使烹飪出來的秋葵炒雞蛋更美味 。將秋葵放入鍋中焯一分鐘，可以讓口感更脆，若喜歡口感更軟的，則要讓它焯三分鐘 。
秋葵

秋葵一般指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。
秋葵有蔬菜王之稱，其有極高的經濟用途和食用等價值 。秋葵的花果期長，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培 。
秋葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。

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