1、準(zhǔn)備材料:豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊 。調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙 。
2、豬手洗凈斬成大塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛 。
3、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出 。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q）
4、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時(shí)侯即可了 。炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出 。
【東北醬豬蹄的家常做法 軟糯筋道拿著啃】5、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料 。放少料水剛好沒過豬腳的量 。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點(diǎn)）大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了 。

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