【粉條豆腐絲如何做 粉條豆腐絲制作步驟】1、主料：豆腐 1塊，細(xì)粉條150g 。
2、輔料：蔥1根，姜 2片，蒜2瓣，鹽 3g，料酒 4ml，花椒2個(gè)，大料適量，水 適量，雞精3g，淀粉適量，醬油3ml，香油適量，熟油 適量 。
3、粉條節(jié)5寸長(zhǎng)段，用量涼水泡兩小時(shí) 。
4、將豆腐洗凈，切大厚片，空干水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天 。
5、將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開，然后切絲，粉條撈出待用 。
6、坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點(diǎn)醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水淀粉勾芡，點(diǎn)香油，加一勺熟油翻幾下出鍋 。

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