在民間素有淮山和山藥兩種稱呼的叫法，那么，山藥和淮山在外形和外觀上看起來并未有太大的不同，在品種上兩人卻有較大的差異，這兩個種類在哪里有不同呢?今天就來跟隨小編來了解淮山山藥找不同吧 。

山藥和淮山有什么區別產地不同大家都知道淮生橘南，則淮北為枳，山藥和淮山在來源上就是不同的，在名字上各地雖叫法不同，但大同小異，淮山產地一般在江蘇、安徽一帶，而山藥呢，一般在河南焦作一帶 。
功效不同在歷史的長河里兩者經過了不同的發展，互相滲透，并沒有太大的不同，可以區分開來的更多的是通過兩者的功效，淮山呢更多的是用藥價值，可以補血、滋陰潤肺，對呼吸系統有很大好處 。山藥呢，藥用價值偏少一些，食用價值更多一些，益氣補血，促進腸胃健康，對胃部有很大好處，對血液循環有一定作用，可以防止動脈硬化等疾病的發生 。


食用方式在使用淮山和山藥時，一定要特別注意其食用方式，首先是淮山，淮山皮中的粘液屬于植物堿，少數人接觸會產生過敏，如處理妥當可避免，而且，淮山是不能生吃的!其內里有很多毒素，生吃會帶來身體不適 。
山藥是可以生吃，也可以煮熟以后吃，有多種方式可供選擇，比如涼拌啊，拔絲啊 。在處理山藥皮時最好戴上手套，雖然其不容易過敏，但是山藥皮直接接觸皮膚，會引起瘙癢和疼痛，大家在削皮時一定要注意哦 。


雖然給大家介紹了如何分辨淮山和山藥，但是在生活中，更多的是對兩種不同的辨認，那我就給大家普及一下如何挑選分辨淮山和山藥吧 。
淮山和山藥如何挑選分辨看外形山藥又名菜山藥，特點是較粗較大，淮山則為上細下粗，略微長圓，有點像棒子，當然個別也有細微差異 。
看表皮山藥表皮沒有銹斑，淮山表皮有暗紅色銹斑 。
看質地山藥水分較多，易折斷，淮山則細膩質堅 。


看重量山藥皮薄，切面易氧化，重量較輕，淮山較之更重 。
看烹飪時間【山藥你吃對了嗎?原來山藥的樣子千奇百怪，功效也大不相同！】山藥烹飪時間一般為20-30分鐘，時間長了會爛掉，淮山時間更短，一般為7分鐘即可煮熟，且長煮不爛 。


以上就是小編為大家搜集的資料啦，希望大家能吃山藥吃得開心

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