1、主料：白面適量、雞蛋適量、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量 。
2、輔料：油適量、蒜適量、蔥適量 。
3、配料：鹽適量、糖適量、花椒粉適量、番茄醬適量、胡椒粉適量 。
4、面粉中加入兩顆雞蛋，增加面的筋性 。
【沾片子的做法 沾片子的制作方法】5、分次向面粉中加入涼水，筷子照著一個方向攪拌，將面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分鐘左右 。
6、豆角洗凈去絲切適當(dāng)長短，用熱水焯倒6成熟左右瀝干水分備用 。
7、做西紅柿醬：熱鍋加油，蔥花熗鍋 。
8、將西紅柿洗凈去皮切塊倒入炒鍋中，加入少許老抽，鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉適量，另加入番茄醬1袋，煮至粘稠加入蒜末即可 。
9、做好的西紅柿醬 。
10、在焯好的豆角段上撒少許干面粉，攪拌均勻后放入調(diào)好的面糊中，使每一個豆角段都均勻的包裹上面糊，待鍋中的水燒開，將包裹上面糊的豆角段一個個的放入滾燙的水中 。
11、豆角段煮熟后自然浮起，撈出瀝干水分擺盤即可 。

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