【油條炸制過程中怎么做】

鍋中倒油，多一些，油溫180——200度，可以用一小塊面團放入鍋中測一下，如果面團不能飄起來說明油溫低，如果迅速飄起說明油溫太高 。如果能夠飄起來但不會馬上變黃，說明油溫合適 。兩手抻長下入油鍋，快速撥動油條，等油條蓬起來再炸至兩面金黃就好了 。注意事項：下鍋時兩手要撐一下，盡量把油條拉長一點，下鍋后要不停的的左右翻動油條，讓其在熱油里翻滾，才能快速膨化變大，這是最關(guān)鍵的一步 。

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