1、材料：帶皮五花肉500克 ， 土豆250克 ， 大蒜3粒姜1小塊 ， 八角3粒 ， 桂皮1根草果1粒 。
【土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎么做】2、調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
3、五花肉洗凈 ， 切成方塊 ， 鍋里放入冷水蓋過豬肉面 ， 大火滾15分鐘后 ， 用冷水將肉沖洗除去生肉味 ， 抹干 。姜切片 ， 大蒜去皮 ， 拍扁 。香料洗凈 。
4、土豆去皮 ， 切塊 ， 備用 。
5、鍋中放油 ， 趁油涼時放入大蒜 ， 蔥 ， 八角 ， 桂皮和草果 ， 炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒變色后 ， 繼續煸炒2分鐘直到出油 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 冰糖和料酒 ， 不斷翻炒5分鐘左右 ， 使其上色 。
6、再加入清水（水量要沒過肉面） ， 用大火燒開后 ， 改用小火燉45分鐘 ， 放入土豆塊 ， 再煮15分鐘 ， 待土豆入味后 ， 調成大火待湯汁濃稠 ， 上碟即可 。

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