【西紅柿燜大蝦教程 西紅柿燜大蝦的做法竅門】1、用料： 蝦500g、小西紅柿8只、白糖5g、鹽少許、生抽少許、老抽少許、蒜末一茶匙、大蔥兩段、料酒少許 。
2、姜切片 ， 蔥切段 ， 蒜切成蒜末 。用蒜臼把小西紅柿搗成番茄醬 ， 其間加大約5g白糖 。
3、蝦從背部剪開 ， 剔除蝦線 。
4、鍋中多加些油 ， 油熱后將蝦入鍋 ， 兩面煎至變色后把蝦撈出 ， 剩下的油用來做醬汁 。
5、將做好的番茄醬和蒜末一并倒入熱油 ， 中小火略炒一會 ， 等到醬汁融合得比較好即可 。
6、把煎好的大蝦倒入 ， 翻炒幾下和醬汁混合均勻 ， 加適量料酒 ， 生抽和老抽 ， 怕蝦不熟的話蓋上鍋蓋燜一分鐘 ， 出鍋前撒鹽和蔥段即可 。

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