魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始衰老的中老年人來(lái)講，都非常有益處 。而且，經(jīng)過(guò)適當(dāng)軟化處理的魚(yú)骨，營(yíng)養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收 。所以，多吃魚(yú)骨對(duì)身體有益無(wú)害 。【你知道嗎？魚(yú)骨可以吃還很有營(yíng)養(yǎng)】很多人不吃魚(yú)骨是因?yàn)椴粫?huì)做，下面就介紹幾種做魚(yú)骨的方法 。例如，可以把魚(yú)骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子 。另外，燉魚(yú)的時(shí)候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚(yú)骨和魚(yú)刺會(huì)軟化，可以直接食用 。
日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚(yú)的方法，也可以使魚(yú)骨軟化后直接食用 。選擇一些小型淡水魚(yú)，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚(yú)的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯 。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚(yú)，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個(gè)月就可以食用了 。用這種方法腌好的魚(yú)骨頭和魚(yú)刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力 。當(dāng)然，不是所有魚(yú)的骨頭都容易變軟，一些大型魚(yú)類(lèi)的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟 。而像鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)和一些小魚(yú)的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃 。
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