【臘魚的腌制方法 如何制作臘魚】1、鲅魚中段洗干凈，去除黑膜，用開水燙一下，瀝干水分 。
2、鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒，炒出香味關火，魚段入鍋抹椒鹽 。
3、處理好的魚段放入塑料袋中，封口腌兩三天 。
4、腌好之后，一端用刀開個小口，用繩子串起來 。
5、在陽臺曬一兩天，移到陰涼通風處，風干一周左右就可以吃了 。

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