1、面粉里放1克鹽 ， 用溫水和成面團 ， 面團要軟一些有筋力才好 ， 然后餳30分鐘 。
2、準備魚餡 ， 剁魚餡時要先條后粒 ， 還要不時的把刀反過來 ， 用刀背的鈍度來對魚餡進行敲打 ， 采用這種方式 ， 可以發揮海鮮餡的最好口感 。
3、把切好的餡料倒入拌盆中 ， 里面先放入胡椒粉、鹽和雞精 ， 放入黃酒和香油攪拌均勻備用 。
【海鮮餃正宗做法 你都學會了嗎】4、把面團用手搓成長圓條 ， 揪成面劑子 ， 然后搟皮包餡 。
5、包餡時要用手擠餃子比較好吃 ， 然后把擠好的餃子碼入蓋簾 。
6、鍋中的水煮沸后放入少許鹽 ， 然后下餃子 。
7、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉 ， 然后蓋好蓋子煮開 。
8、鍋中把水煮開后 ， 大約煮1分鐘 ， 然后往里倒入少許涼水 。
9、待水再次煮開便可撈出 。
10、撈出后碼盤 ， 配以蘸料便可食用 。

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