【荷蘭豆原產(chǎn)地】荷蘭豆的原產(chǎn)地在中國海和西亞的沿海地區(qū) 。荷蘭豆根深，稍耐干旱，但不耐潮濕，播種時(shí)或幼苗期排水不良會(huì)爛根，開花時(shí)施肥不良易形成空莢或空殼，荷蘭豆禁止連作，輪作通常至少持續(xù)4~5年 。

荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸，荷蘭豆有抗菌消炎的作用 。荷蘭豆和我們通常食用的普通蔬菜有一些區(qū)別，它含有檸檬酸、赤霉素和植物血凝素等成分，所以荷蘭豆有有增強(qiáng)我們新陳代謝的作用 。
荷蘭豆往往適合翻炒，因?yàn)榉醋钅鼙３制浯嗨目诟校档靡惶岬氖牵商m豆是豆類，含有大量的皂甙和血凝素，如果不徹底煮熟，就會(huì)中毒，因此，荷蘭豆應(yīng)該用開水或熱油焯一下，直到變色，煮透，才可以安全食用，荷蘭豆焯水后熟得很快，不用炒太久，3分鐘左右就可以熟了 。

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