油菜心，顧名思義，是油菜的嫩嫩的里面的葉子，顏色一般是深深的綠色 。最重要的是一年四季都可以以吃到，無論你什么時候突然想吃了，都可以直接在市場上買到哦 。口感嫩脆，苦味小而略有甜味 。可是眾所周知，食物在烹調的過程中，難免會損失一些食材含有的營養物質 。那么究竟要怎么做，才能讓油菜心做得又好吃又富有營養呢?讓我們一起來看看下面介紹的這三種方法吧 。
香菇油菜香菇和油菜心都是口感和營養俱佳的食材哦，搭配在一起也是十分的美味哦 。首先將食材都洗干凈，鍋中加油燒熱，放入油菜心炸至翠綠色時倒入漏勺慮油 。鍋中留下適量的油，加入雞湯50g，鹽、味精、白糖適量，油菜心炒至入味，出鍋是將菜心擺放的好看一些，擺放整齊 。此時，鍋中加油，再將雞湯、香菇、料酒、鹽、白糖味精澆上去，用濕的淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋時澆入油菜心的盤子即可 。
白焯油菜心白焯這種做法,是最能保持食材本身的鮮味和營養成分的,不需要太多油鹽,只需要一些簡單的食材的搭配輔助,就可以做出來一份色香味俱全的菜肴了哦 。首先，將油菜心洗干凈，將鍋中水煮至沸騰，并根據自己的口味愛好加入適量的鹽和植物油，然后將油菜心加入鍋中，繼續大火煮越2分鐘后，撈出 。大蒜切碎 。灑在煮好的油菜心上面，淋上一些醬油，熱炒鍋，將花生油放置鍋中加熱然后均勻的淋在蒜蓉上面，白焯油菜心就做好啦 。
烏冬面烏冬面也是棒的主食之一，將面煮好之后，可以澆上炒好的牛肉片，倒入適量的雞湯，最好將焯好的西蘭花和油菜心擺在面上面，一份香氣騰騰的就做好啦 。
油菜心這么好吃，但是真的很有營養么?答案是肯定的呀，一起來看看常常食用油菜心會有哪些好處吧!
食用油心菜的好處1、 油菜心又降低血脂的作用，含有很多的膳食纖維 。中醫認為油菜可以活血化瘀，解毒消腫 。
2、 對于人體內的致癌物質也有一定的吸附和排斥作用，因此，油菜心可以增加肝臟的排毒解毒機制 。
3、 油菜心在一定程度上還可以聽腸道和促進排便，因為含有很多植物纖維素，可以加快腸胃蠕動，促進腸胃運動 。
4、 含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素進入身體之后可以轉化為維生素C，可以增強身體的免疫能力，長時間食用的話，還會有一點的美白皮膚的作用哦 。
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