【清明節吃什么菜有好處 清明節吃什么蔬菜比較健康？】1、香椿：香椿芽拌面筋 ， 嫩柳葉拌豆腐 ， 是北京清明時令佳品 。香椿一般在清明前發芽 ， 谷雨前后就可采摘頂芽 ， 這種第一次采摘的 ， 稱頭茬椿芽 ， 不僅肥嫩 ， 而且香味濃郁 。香椿是時令名品 ， 含香椿素等揮發性芳香族有機物 ， 可健脾開胃 ， 增加食欲 。
2、薺菜：清明前后的春天 ， 肝陽上亢的人 ， 特別容易出現頭痛、昏眩 ， 慢性氣管炎也易在春季發作 ， 這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭” 。清明節之后 ， 最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜 。
3、韭菜：俗話說：“韭菜春食則香 ， 夏食則臭 。”春天氣候冷暖不一 ， 需要保養陽氣 ， 而韭菜性溫 ， 最宜人體陽氣 。

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