1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克、薺菜300克、荸薺250克、鍋巴(小米)250克；
2、輔料：火腿腸15克、蝦米25克、玉蘭片25克、香菇（鮮）10克；
3、調(diào)料：雞蛋200克、小蔥5克、姜5克、醬油15克、鹽6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、香油25克、豬油（煉制）100克 。
4、做法：豬肉100克細(xì)切粗剁成末，炒鍋置旺火上，加入少許熟豬油，至五成熱時(shí)，放入肉末煸炒，隨后加精鹽、味精、醬油，待熟時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛在碗內(nèi)，晾涼待用 。薺菜用開水燙3分鐘左右，撈出，擠去水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻，捏成40個(gè)小圓球，即成餡心；雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分別放在兩個(gè)碗內(nèi) 。
5、豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然后與蔥末、姜末一同放入碗內(nèi)，加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性，分成40份，按扁作為外皮 。雞蛋清加適量水，放入碗內(nèi)攪拌均勻，然后用手掌心粘雞蛋清，取外皮一份包一份餡心，搓成圓球，如此逐個(gè)做完，即在薺菜丸子生坯 。
【薺菜丸子怎么做好吃 薺菜丸子如何做好吃】6、炒鍋置旺炎上，放入熟豬油，燒至六成熱時(shí)，用蘸一點(diǎn)雞蛋清，將丸子逐個(gè)放入鍋內(nèi)炸至外殼呈淺黃色時(shí)撈出，待油燒八在熱時(shí)，再將丸子一起放入油鍋內(nèi)，復(fù)炸至呈黃色時(shí)，撈起裝盤即成 。

猜你喜歡

• 知否那幾個(gè)欺負(fù)明蘭的丫頭,最后怎么樣了
• 格蘭仕光波爐怎么加熱飯菜？
• 天貓魔盒青春版怎么樣
• 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)怎么注冊
• 魚缸開缸水發(fā)白霧蒙蒙的怎么解決 如何處理魚缸開缸水發(fā)白霧蒙蒙
• 香蔥咸蛋黃曲奇怎么做 怎么做香蔥咸蛋黃曲奇
• 水煮魚怎么煮 水煮魚的做法
• 微信心情說說人生感悟 需要怎么表達(dá)
• 白菜木耳餡餃子的做法 白菜木耳餡餃子怎么做
• 安裝手機(jī)usb驅(qū)動的方法 小米手機(jī)usb驅(qū)動怎么安裝