Twinsharp Select系列磨刀器是雙立人當前這幾款簡易磨刀器中的最高端，也是差不多現存最古老的雙立人磨刀器，大約面世于上個世紀90年代前期距今約30年的歷史 。這世道長壽的東西總有長壽的道理，那么這款古老的雙立人到底有何生存之道且看下文 。
技術參數：
長約18.5厘米，寬約4厘米，高約8厘米；重約325克；兩組磨具，材質粗磨為硬鋼，細磨為陶瓷；不銹鋼加塑料支架；當前官價41.95歐；產地德國 。（2019這一款有改版，與之前最大的區別在于現在這款是“德國制造”了= =）
開箱：（因為俺手頭的產品沒包裝只好盜用天貓某賣家的圖了= =）
雙立人主流產品包裝風格，塑料套子加紙片簡要說明 。不過這款產品帶有一份多語言的詳盡使用說明書 。（本以為像磨刀器這么簡單的產品什么人都能拿來就用不需要什么說明，不過領教過一個妹紙拿磨刀器磨刀后還是覺得這個說明書保留吧= =）要注意目前國內販賣的大部分包括上圖這款為老版，老版包裝上沒寫產地，而新版明確注明“made in Germany”；產品本身沒有變化但老版右下角標的文字是“Zwilling J.A.Henckels”而新版只寫了“ Zwilling” 。
第一印象
一個詞概括：中規中矩 。各處銜接嚴絲合縫邊邊角角有做處理光滑平整，拿起來得心應手 。
一個缺陷就是中間塑料護手貌似不太牢固，可以輕易的左右擺動，而且這個邊緣處理的不好，有塑料飛邊殘余在上面 。底下這4個塑膠支架很好的固定和防滑效果，對于處理刀具這類的“危險品”安全系數越大越好 。
磨具分為兩組 。粗磨（I號標記）按照之前的觀察應該是某種高硬度碳鋼，因為會生銹（這里再次鄙視下某些不學無術的同行，告訴顧客要“蘸點水再磨”，扯蛋，碳鋼你把這塊地方弄濕了就銹的快了，而且這種地方清理起來 相當困難，總保持潮濕狀態挺不了多久就別想用了），用于很鈍的刀快速出鋒——不少地方說這個可以開刃，這勉強了，以這個的能力你拿它開刃不是累死它就是累死你= = 。而細磨（II號標記）為陶瓷，主要用于還不算太鈍的刀具日常維護 。這兩組磨具被預先設定好一個角度（官方給的是35度），只需把刀垂直放入這個磨具的凹槽內單方向拉動幾下即可完成簡單的磨刀工作 。因為這一款磨刀器的磨具組排列沒有先后次序所以不產生方向性，所以無論朝前后哪個方向拉都可以，所以這個左撇子一樣可以使用 。
實戰：
試驗材料就是
三把刀：一把沒名沒姓地攤貨三德刀，不銹鋼，具體材質未知，刀身極薄，刀刃因為之前被做實驗亂磨過所以也談不出什么開刃；一把Baron牌產于上個世紀20年代前后的肉刀，生銹碳鋼刀身駱駝骨刀柄，中等厚度，大平磨；一把雙立人本家Zwilling Pro系列20厘米主廚刀，雙立人自己Friodur不銹鋼，當代主流廚刀厚度，微凸刀身加V刃 。選擇三把不同刀型材質的刀是為了看這款磨刀器的適應性 。

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