【涼拌腐竹木耳的家常做法 涼拌腐竹木耳怎么做】1、食材：腐竹4條 ， 干木耳適量 ， 青椒1個 ， 小蔥適量 ， 大蒜3個 ， 胡蘿卜適量 ， 鹽少許 ， 香醋少許 ， 生抽少許 ， 白糖少許 。
2、準備好四條腐竹 ， 把腐竹掰成兩段 ， 然后將腐竹放進大碗里 ， 放入清水浸泡兩個小時 。將泡好的腐竹洗干凈 ， 撈出來切段備用 。
3、準備好適量的黑木耳 ， 提前三四個小時把黑木耳放在盆子里面用清水泡發好 ， 去根清洗幾遍 ， 把泥沙洗干凈 。
4、在鍋里放入清水燒開之后 ， 先放入腐竹 ， 焯水一分鐘 ， 撈出來晾涼備用 。
5、接著用鍋里的熱水繼續放黑木耳放入焯水兩分鐘 ， 撈出來晾涼備用 。
6、準備好青椒 ， 胡蘿卜 ， 大蒜 ， 小蔥 ， 分別洗干凈 ， 切好備用 。
7、拿一個小碗放入各種調味料 ， 分別有：香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻 ， 調成汁備用 。
8、將腐竹和黑木耳晾涼好了之后 ， 裝在一個大湯碗里 。因為沒有這么大的碗 ， 所有就直接用湯碗了 ， 湯碗比較大一點 ， 一會好拌調味 。
9、燒熱鍋 ， 放入油 ， 再放入大蒜爆香 。
10、大蒜放進鍋里翻炒幾秒鐘之后 ， 接著放入胡蘿卜絲和青椒絲一起翻炒 。
11、青椒和胡蘿卜炒1到2兩分鐘繼生之后 ， 放入小蔥翻炒兩下 ， 關火 。
12、最后 ， 將炒好的青椒絲和胡蘿卜絲倒在腐竹木耳上 ， 再淋上碗汁 ， 攪拌均勻即可 。

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